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熟成へのこだわり

アンデスハムはハム作りにおいて自然塩を直接、新鮮な豚肉にすり込みます。そして一定の温度と十分な時間をかけ、長時間熟成させます。この手間隙がアンデスハムの美味しさにつながるのです。アンデスハムはハム作りにおいて長時間熟成にこだわり続けます。

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